Bolo de limão

Olá!! Depois de um dia chuvoso sem apetecer sair do sofá...só mesmo um  cházinho e um bolinho feito na Bimby. Foi o que fiz hoje, um bolinho de Limão de uma receita partilhada pelo grupo "Bimby and me de quem eu sou fã...obrigada Cris Hanna...é mesmo o melhor bolo de limão que eu já comi...ficou muito muito fofo e é de comer... comer... e não parar, vou repetir muitas vezes. Experimentem que com certeza o vão repetir muitas vezes também.

 

 

 

 

BOLO DE LIMÃO

 

1 1/4 chávena de farinha com fermento (200 gr)

1/2 colher (chá) de fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1 pitada de sal

3/4 chávena de manteiga amolecida (130 gr)

1 chávena de açúcar (200 gr)

2 ovos grandes

raspas de 2  limões

1 colher (chá) essência de baunilha

200ml de natas de soja

 

Cobertura glacê:

sumo de 2 limões

220 gr de açúcar pulverizado na Bimby (15 seg/vel 9)

1 Clara de ovo. Coloca tudo na Bimby 10 seg/vel 6

 

Preparação:

Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro.

Numa tigela junte a farinha, fermento, bicarbonato , sal, raspas de limão, envolva e reserve.

No copo, bata a manteiga com o açúcar por 3 min/vel 3, 37graus . Ainda na vel 3, adicione, os ovos um de cada vez pelo bocal. Ainda na vel 3, adicione as natas e vá até à vel/ 5 por uns segundos para envolver bem. Adicione os ingredientes secos e mantenha por mais 10 s, vel 3.

Transfira a massa para a forma e coza por 30 minutos a 180ºC ou até palito sair seco.

 Retire o bolo e deixe arrefecer por 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Coloque a cobertura e sirva.