Cookies de laranja e chocolate

Olá!! Para quem gosta de fazer bolachinhas, aqui vai mais uma receitinha maravilhosa. Não costumo comprar bolachas faço sempre na Bimby... e porquê? Porque são bem mais baratas, mais saudáveis porque não têm conservantes, longa duração como as de compra ( embora não durem tempo nenhum cá em casa) e também porque me dá um certo prazer faze-las...Experimentem que vão gostar!!!

 

 

 

 

 

Cookies de laranja e chocolate

Ingredientes:

350 gr de farinha

300 gr de pepitas de chocolate (usei chocolate de culinária picado na Bimby)

220 gr de manteiga

120 gr de miolo de noz (usei amêndoa laminada)

100 gr de açúcar mascavado

100 gr de açúcar (usei amarelo)

1 ovo

2 casquinhas de laranja

1 pitada de sal

Preparação: Pique o chocolate (se for o caso) 3 seg/ vel 6 e reserve. Coloque no copo os açúcares e as casquinhas de laranja 1min/vel 9. Adicione o miolo de noz e a farinha 30 seg/ vel 9. Junte a manteiga, o ovo e a pitada de sal 30 seg/ vel 6. Deite numa tijela adicione o chocolate e misture. Molde bolinhas e disponha-as em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha, achate-as ligeiramente e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15minutos.

 

 

 

Doce de frutas iogurte e chantilly

Olá!! Hoje cheguei a casa e apeteceu-me uma coisa diferente para o lanche. É verdade que prefiro comer a minha frutinha pois é bem mais saudável...só que desta vez ao abrir o frigorífico, (além de ter um pouco de melancia que já andava ali à dois dias) os meus olhos gulosos também viram que andava um pacote de natas muito sozinho no mesmo espaço. E então...foi assim...

Natas batidas-pêssego-iogurte natural-melancia e outra vez natas batidas. Resultado: Foi o meu jantar!!! Bem fresco...estava tão bom!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bolo de bolacha com creme de manteiga e sabor a café

Já tinha saudades de fazer o meu bolo de bolacha preferido. Com creme de manteiga e sabor a café,  cobertura de bolacha triturada e raspas de chocolate, é uma delícia este bolinho...Adoro!!!

 

 

 

 

 

 

300g de margarina à temperatura ambiente ou amolecida

250g de açúcar pulverizado na bimby

2 Gemas

1 Colher de sopa de café forte ou +

Bolacha torrada quanto baste (compro no “LIDL” bolacha torrada retangular)

Café forte q.b. para demolhar

Bolacha q.b. pulverizada na Bimby

 

(As bolachas que utilizei são do lidl, retangulares torradas)

 

Preparação 

 

Pulverizar o açúcar programando 15sg/vel 9. Junte a manteiga e programe 3mn/vel 3,vá acrescentando as gemas uma a uma, acrescente o café e 15sg/vel 6 + ou –  

Demolhar as bolachas em café e barrar com o creme em camadas alternadas. No final polvilhar com a bolacha pulverizada e enfeitar a gosto.

 

 

 

 

Bolinhas de bolacha com sabor a café

Já a algum tempo que andava com curiosidade em fazer estas bolinhas de bolacha (feitas na Bimby é claro)...foram um sucesso...é comer uma...a seguir outra...e depois outra...é uma tentação! A receita que aqui vos apresento dá uma quantidade generosa e fica bem em qualquer mesa... aniversários...ou qualquer outro tipo de festas, e como devem calcular, muito fácil de fazer com a BIMBY!!

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

400 gr de bolacha Maria

200 gr de açúcar

100 gr de margarina

1 ovo

1 café expresso, forte (entre 50 a 55 gr de café expresso)

Preparação na Bimby:

Triturar a bolacha 5 seg/ vel 9

Juntar todos os ingredientes exceto o ovo e programar 10 seg./Veloc 3

Juntar o ovo e programar 40 seg/ Vel 4

Verificar se está uma mistura homogénea e misturar mais uns segundos à mesma velocidade, se necessário

Deixar arrefecer, untar as mãos com óleo e formar bolinhas.

Passar por açúcar, granulado de chocolate ou outra cobertura a gosto.

Modo tradicional: Triturar a bolacha na 1 2 3. Na batedeira juntar o resto dos ingredientes menos o ovo, e bater até ficar uma mistura homogénea. Juntar o ovo e bater novamente.

Levar ao frigorífico

 

Bolo de aniversário

Parabéns para mim!!! Mais um ano já cá canta...e como sempre é dia de juntar a família para festejar mais um aniversário. Bolos de aniversário cá em casa nunca são muito bem aceites e então tentei fugir ao que se chama bolo tradicional de aniversário, e como o calor aperta resolvi fazer um bolinho muito fresco e do agrado de todos...recheio e cobertura com frutas e chantilly!!! E TODA A FAMÍLIA ADOROU...

 

 

Ingredientes:

 Casca de 1 limão
5 ovos
1 iogurte de morango
110 gr de óleo
320 gr de açúcar
160 gr de farinha
1 colher de chá de aroma de baunilha
 1 colher de sobremesa de fermento em pó p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque no copo da Bimby a casca de limão e rale 15seg/ vel 9.
Coloque todos os ingredientes no copo , exceto a farinha a e o fermento e misture 5 min/ vel 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15seg/ vel 3.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Depois de frio cortei ao meio e recheei com calda de morangos, chantilly e morangos laminados

Para o recheio (Opcional):  Faça uma calda com 200 gr de morangos, 70 gr de água, 100 gr de açúcar, 20 gr de sumo de limão e uma colher de sopa de amido de milho e pique 5seg/ vel 5 programe 10 min/ Varoma/ vel 2. Pique o bolo depois de cortado ao meio e regue com esta calda quente. Deixe arrefecer, coloque as natas batidas por cima e os morangos laminados ou mais fruta se gostar. 

600 gr de natas batidas
Chocolate derretido para decorar
 Fruta a gosto

Crumble de Maçã

"Crumble de Maçã" nunca tinha feito, gostei imenso e foi aprovado cá em casa. Muito fácil de fazer (com a minha Bimby tudo é fácil)...e o primeiro bocadinho foi saboreado com uma bolinha de "Gelado de Cheesecake" que pela segunda vez que fiz já vai quase no fim. Vou repetir muitas vezes...

 

 

Crumble de maçã

Ingrediente para o Crumble:

100 gr margarina vegetal
80 gr de açúcar (usei amarelo)
160 gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal

Ingrediente para a base da fruta:

600 gr de maçãs aos quartos ( sem casca e sem caroços)
Sumo de meio limão  
40 gr de açúcar amarelo
1 Colher de chá de canela 

Preparação do Crumble:

Colocar todos os
ingredientes no copo. Programar 10 seg-vel 6. Reservar 

Preparação da base:

Colocar todos os ingredientes no copo. Programar 5 seg-vel 4.

Baixar as maçãs das paredes do copo e programar 5 min-100º-inversa-vel 1. 
Espalhar o preparado da fruta num recipiente de forno. Deitar por cima o
Crumble e cozer em forno a 180ºdurante 30 minutos.

Acompanhe com uma bola de gelado…

 

Migas à alentejana com entrecosto

Olá!!! Desde que começou o tempo quente, as refeições têm sido mais à base de cozidos e grelhados. Mas hoje, (como tinha algumas sobras de pão) resolvi fazer estas deliciosas "Migas à Alentejana com entrecosto" à moda da minha mãe...tanto que eu gostava das migas feitas por ela...infelizmente a minha mãe já não as pode fazer...SAUDADES TUAS MÃE!!!!

 

Entrecosto q.b.
Toucinho entremeado q.b.
1 Chouriço de carne
Pão alentejano de sobra às fatias finas
Massa de pimentão
Alhos 4
Azeite q.b.
1 colher de sopa de banha
Sal, pimenta e louro
Um pouco de vinho branco
1 Laranja (opcional)

Preparação: Tempere a carne com 2 alhos picados, a pimenta, sal, a massa de pimentão e o vinho branco e deixe repousar pelo menos 2 horas. Numa frigideira coloque o azeite e a banha, frite a carne e o chouriço às rodelas e reserve. Reserve também na frigideira a gordura da fritura. Aqueça água num recipiente. Noutra frigideira coloque o pão e deite a água quente por cima até ensopar o pão. Leve ao lume e vá desfazendo o pão com uma colher de pau, deitando sempre água quente até ficar com a consistência desejada (não muito secas). Na frigideira com a gordura reservada, deite os 2 alhos picados, a folha de louro e frite um pouco. Deite por cima do pão já desfeito, envolva e frite as migas dos 2 lados, vá enrolando ou então pegue na asa da frigideira e dê a volta às migas até fazer um rolinho. Decore com rodelas de laranja.
Estavam deliciosas!!! EXPERIMENTEM...