Gelado de frutos vermelhos

Olá!! Comecei o Verão numa onda de gelados e com a minha "Bimby", existe uma grande facilidade na sua confeção...então aqui vos apresento esta maravilha de comer e chorar por mais. Para quem tem Bimby dou-vos um conselho...FAÇAM!!!

 

 

 

 

 

Gelado de frutos vermelhos

 

Ingredientes p/ gelado

 

250 gr de leite

 

120 gr de natas

 

150 gr de açúcar

 

2 gemas

 

140 gr de queijo mascarpone

 

 

Ingredientes p/ o molho

 

500 gr de frutos silvestres (eu coloquei 300 e 200gr de morangos)

50 gr de água

 

Ingredientes p/ a montagem

 

100 gr de palitos la reine 

 

Preparação do gelado

 

Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar e as gemas e programe 5 min/ 80ºC/ vel 3.

Adicione o queijo  e envolva 15 seg/ vel 3. Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer por completo. Leve ao congelador cerca de 4 horas ou até solidificar (eu deixei para o dia seguinte).

 

Preparação do molho

 

Coloque no copo os frutos silvestres  e a água. Se forem congelados programe 8 min/ 100ºC/ vel 2, de seguida bata 10 seg/ vel 5. Retire e deixe arrefecer.

 

Montagem

 

Forre uma forma de bolo inglês com aprox. 25x10 cm com papel vegetal. Reserve.

Coloque no copo da Bimby o gelado cortado em pedaços e bata 1 min/ vel 9.

Embeba os palitos la reine no molho de frutos silvestres, coloque no fundo da forma uma camada de palitos, cubra com uma camada de gelado e repita a operação até acabarem os ingredientes. Leve ao congelador cerca de 6 horas Retire do congelador 15 minutos antes de servir.

 

Nota: Se tiver uma forma mais pequena (que foi o meu caso) pode cortar os palitos com uma tesoura de cozinha, convém ficar justinho.

Eu forrei a forma só no fundo, para desenformar passa com uma faca à volta da forma.

Ao embeber os palitos fui colocando molho por cima.

E...bom apetite...é um gelado muito BOM!!!

 

 

 

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Fatias frescas de gelatina de morango

Apresento-vos hoje uma sobremesa, que achei muito interessante e fresca e com poucas calorias. Vi esta receita no blogue da "dailycristina"http://dailycristina.com/ e foi a sobremesa de hoje. Tinha em casa 2 metades de meloa e fui experimentar e não é que resultou em pleno...mas eu acho que o ideal  é com a meloa inteira e retirarmos só uma tampinha.

Fatias frescas de gelatina de morango

1 meloa
150g de morangos
1 saqueta de gelatina de morango

Prepare a gelatina, dissolva o conteúdo da saqueta em 2 dl de água a ferver. Mexa bem até ficar bem dissolvida, junte 2 dl de água fria, mexa e deixe arrefecer.
Corte um chapéu à meloa e com a ajuda de uma colher retire as pevides e a polpa deixando apenas a casca inteira.
Lave e seque os morangos e corte-os em fatias, deite-os dentro da meloa, junte a gelatina fria e leve ao frio até ficar solidificado.
Antes de servir, corte a meloa em 4 gomos e sirva bem fresco.

 

Doce de gelatinas e leite condensado

Olá!! Hoje foi dia de fazer o doce mais apreciado cá em casa, fiz este doce durante anos no aniversário do meu filho e no meio de tanta doce, era sempre o primeiro a desaparecer, era devorado pelas crianças e adultos...e todos os anos era repetido...muito... muito fácil... e também muito fresco!!!

DOCE DE GELATINAS E LEITE CONDENSADO!!!

4 gelatinas à escolha (morango, pêssego, tutti frutti, maçã, framboesa, etc. etc.
1 lata de leite condensado
1 gelatina de ananás

Faça as gelatinas conforme as instruções ( 1 pacotinho de cada), coloque num recipiente que possa cortar em quadradinhos depois de solidificada. Eu fiz num dia e no dia seguinte é que preparei o doce. Faça a gelatina de ananás, (um pacotinho) deixe arrefecer e misture o leite condensado, mexa bem e envolva os quadradinhos das diversas gelatinas...é simples e delicioso.
A criançada adora!!!

 

 

Gelado de Baunilha e Chocolate

Gelado de Baunilha com Chocolate

500gr de Natas bem frias (colocar ½ h antes no congelador) utilizei Milbona do “LIDL”

300gr de Leite

200gr de Açúcar

20gr de Farinha maizena

20gr de Essência de baunilha

3 Gemas

3 Folhas de gelatina

100gr de Chocolate para culinária (ou chocolate de leite)

30 a 50gr de Natas

Preparação: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Coloque as gemas no copo da Bimby, junte o leite o açúcar, a farinha maizena e a essência de baunilha e programe 5min/ 100º/ vel 3. Adicione as folhas de gelatina escorridas, com a máquina em funcionamento na vel/ 3 e verta para uma tigela. Deixe arrefecer. Lave e limpe muito bem o copo da bimby e coloque-o no frigorífico durante mais ou menos ½ hora e as natas no congelador. Deite as natas no copo sem “borboleta” e programe a vel/ 9 até ouvir um som diferente (bati as natas em 20seg, depende da temperatura das natas), adicione as natas à tigela com a mistura anterior, envolva, deite para um recipiente e leve ao congelador. Sem lavar o copo, coloque o chocolate partido aos bocados com as natas e programe 5min/ 100º/ vel 1. Deixe arrefecer e envolva com um garfo no gelado. Este gelado de baunilha, fica com mais consistência que o do livro base, é delicioso e com o sabor do chocolate envolvido fica ESPETACULAR…

Disfrute e poupe com a sua BIMBY.

Pudim de bolacha delicioso

Este pudim de bolacha superou todas as minhas espectativas...é bom...bom...bom!!!!

 

 

 

 

 

Pudim de Bolacha

Ingredientes:

800gr de Natas frias (usei do Lidl)

200gr de Bolacha Maria

100gr de Leite

1 Lata de Leite condensado

8 Folhas de gelatina

Molho de chocolate q.b.

Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite as bolachas partidas em pedaços no copo da Bimby e dê uns golpes de turbo até que fiquem picadas grosseiramente. Retire e reserve. Limpe o copo e bata as natas na vel 9 (sem borboleta desde que coloque as natas no congelador pelo menos meia hora e o copo da Bimby no frigorífico) não programei tempo, quando ouvir um som diferente, ver se as natas estão batidas. Deite para uma tigela larga e reserve. Escorra as folhas de gelatina, coloque-as numa tigela e leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver. Deite então o leite condensado e o leite no copo e programe na vel 6, junte a gelatina derretida pelo buraco e desligue. Adicione às natas, junte também 150 gr de bolachas picadas, envolva suavemente, verta para uma forma untada com óleo, alise e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme, polvilhe com as restantes bolachas e regue com um pouco de molho de chocolate.

Nota: Derreta 100gr de chocolate para culinária com um pouquinho de óleo, durante 4 min/ 50º/ vel 1, coloque num saco de pasteleiro com bico fino e regue o pudim.

Choconuts

 

 

 

Estes choconuts são muito fáceis de fazer. Se sobrar chocolate pode fazer bombons…foi o que eu fiz…É UMA DELÍCIA!

 

 

 

 

 

 

Choconuts

 

Ingredientes p/ os Bombons

200 gr de coco ralado

80 gr de chocolate em pó

200gr de geleia de milho

20 gr de óleo

Ingredientes p/ banhar e decorar:

Chocolate temperado p/ banhar

5 quadrados de chocolate branco p/ decorar

Preparação: Coloque no copo todos os ingredientes para os bombons e programe 20 seg/ vel 3. Retire para um recipiente e leve ao frigorífico durante 30 min.

Passado este tempo faça pequenas bolas e com a ajuda de um garfo banhe uma a uma no chocolate temperado. Retire a bola com o garfo e bata 2 ou 3 vezes na borda da taça para retirar o excesso de chocolate. Com a ajuda de uma faca coloque-a para secar em cima duma folha de papel vegetal. Depois de seco, derreta o chocolate branco em banho-maria. Coloque o chocolate derretido num saco de plástico, corte a ponta fininha e decore a gosto. Sirva nas formas de papel.

Chocolate temperado:

150 gr de chocolate de leite

250 gr de chocolate p/ culinária

30 gr de óleo

Preparação: Coloque no copo o chocolate de leite e dê 3 golpes de turbo e a seguir rale 3 seg/ vel 9. Reserve. No copo coloque o restante chocolate, dê 3 golpes de turbo e a seguir rale 5 seg/ vel 9. Junte o óleo e programe 7 min/ 50º/ vel 2. Programe 1 min/ vel 2 e deite através do bocal da tampa o chocolate reservado. De seguida programe mais 2 min/ vel 5, retire para uma taça e banhe os bombons.

Caril de peixe com banana e manga e arroz basmati

Depois de ter tudo preparado, são só 28 minutos Bimby, e eu fiquei super apaixonada por este prato. É um prato tipicamente indiano, com um molho excelente, onde a fruta adicionada o torna ainda mais saboroso… FAÇAM QUE VÃO ADORAR.

 

Caril de peixe com Banana e Manga

                              

 

30gr de óleo

1 Colher de chá de sementes de coentros ( coloquei coentros frescos)

1 Colher de chá de sementes de cominhos ( coloquei em pó)

250 Gr de cebola

2 Dentes de alho

2 Malaguetas vermelhas s/ sementes

1 Tira de casca de limão só a parte amarela

100Gr de banana cortada às rodelas

200Gr de manga cortada em cubos

1 ½ Colher de chá de açafrão das Índias

1 Caldo de peixe

300g de leite de coco (coloquei 350gr)

50gr de água

600g de lombos de maruca

10 Folhas de manjericão

Sal q.b.

 

Preparação: Coloque no copo o óleo, as sementes de coentros e de cominhos e programe 3 min/ Varoma/ vel 1. Adicione a cebola, os alhos, as malaguetas, a casca do limão, 50gr de banana, 50gr de manga, o açafrão e o caldo de peixe e pique 5 seg/ vel 5. De seguida refogue 5 min/ Varoma Vel 1. Adicione o leite de coco a água e o cesto com os lombos de maruca, e programe 20 min/ 100º/ Vel 4. Com a ajuda da espátula retire o cesto e reserve. Adicione as folhas de manjericão, 50gr de banana e 150gr de manga, retifique a sal e envolva com a espátula. Retire o molho, cubra os lombos de maruca e sirva com arroz.

Gelado de cheesecake na Bimby

Olá!! Com o calor a apertar, o gelado começa a ser a sobremesa preferida cá em casa!! O preferido é sem dúvida o de caramelo que eu já aqui publiquei, mas este não fica atrás...é delicioso!!!!

 

Ingredientes para o Crumble: -180 gr de bolachas de aveia

-10 gr de açúcar
-½ c. chá de canela
-35 gr de manteiga 

Ingredientes para o Gelado de Baunilha:

-230 gr de leite
-400 gr de natas (MG 35%)
-160 gr de açúcar
-6 gemas
-200 gr de queijo creme
-1 c. chá de essência de baunilha 

Ingredientes para a Calda de Cereja:

-200 gr de cereja sem caroço
-70 gr de água
-100 gr de açúcar
-20 gr de sumo de limão
-10 gr de amido de milho 

Preparação do crumble:
Pré aqueça o forno a 200º.
Coloque no copo as bolachas e pique 6 seg/ vel 5. Adicione o açúcar, a canela e a manteiga e misture 10 seg/ vel 4.
Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, calque ligeiramente e leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos, Retire, e deixe arrefecer por completo e com a ajuda de um garfo parta grosseiramente. Reserve.

Preparação de gelado de baunilha:
No copo limpo coloque o leite, as natas, o açúcar e as gemas e programe 7 min/ 90º/ vel 2.
Adicione o queijo creme e a essência de baunilha e envolva 20 seg/ vel 3. Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer por completo. Leve ao congelador cerca de 4 horas ou até solidificar.

Preparação da calda de cereja:
Coloque no copo as cerejas, a água, o açúcar, o sumo de limão e o amido de milho, pique 5 seg/ vel 5 e coza 10 min/ varoma/ vel 2. Retire e deixe arrefecer por completo. 

Montagem:
No copo limpo coloque o gelado cortado em pedaços e bata 2 min/ vel 9. Disponha num tabuleiro metade do gelado, cubra com metade da calda, polvilhe com metade do crumble, e repita ate terminar os ingredientes.
Envolva ligeiramente com um garfo e leve ao congelador por 24 horas.
Forme bolas de gelado com a ajuda de colher própria e sirva de seguida.

 

Hummmmm....é tão booooom!!!

 

 

Semifrio de iogurte e gelatina de melancia

 

 

Ingredientes:

 2 Embalagem de gelatina de MELANCIA para meio litro cada

1 Litro de água

3 Iogurtes naturais magros

400 ml de natas (usei do Lidl marca “MILBONA”)

2 Latas de leite condensado magro

10 Folhas de gelatina

100 ml de leite

 

Preparação: 1. Coloque meio litro de água a ferver.

 

Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com a

água a ferver.

Junte a água fria e misture muito bem.

Coloque a gelatina numa forma previamente molhada e leve ao

frigorifico durante 4 horas para solidificar.

Antes de seguir com a receita, coloque as natas no congelador e o copo da Bimby no frigorífico, durante cerca de 30 minutos.

 

2. Quando a gelatina de Melancia estiver rija, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

Bata as natas no copo da Bimby na vel 9 sem borboleta, mais ou menos 30 seg, quando ouvir um som diferente desligue a Bimby e veja se as natas estão batidas. Reserve.

Coloque no copo o leite e programe e 4 min/ 90º/ vel 1, coloque as folhas de gelatina escorridas e bata 10 seg/ vel 4. Retire o leite com as folhas de gelatina batidas para um recipiente para arrefecer mais rápido. Coloque no copo as natas batidas o leite condensado, os iogurtes e o leite com as folhas de gelatina e bata durante 15 seg/ vel 3 e 4. Coloque com cuidado por cima da gelatina e leve ao frigorífico durante 4 horas. Se sobrar creme branco coloque em tacinhas e guarde no frigorífico.

Depois de solidificado passe com uma faca à volta da forma.

Mergulhe a forma em água quente durante uns segundos. Desenforme. Enfeite a gosto…