Cheesecake de Morango

 

Base:

200 gr de bolachas tipo Maria de chocolate

100 gr de manteiga

Morangos laminados

Recheio:

300 gr de Morangos

100 gr de açúcar e um pau de canela

7 Folhas de gelatina incolor

1 Lata de leite condensado

300 gr de queijo creme

 2 Pacotes de natas (400 gr) Previamente batidas e colocadas no frio até serem utilizadas, pois tanto o copo da bimby como as natas têm que estar bem frios.

 Colocar os morangos na bimby com o açúcar e o pau de canela e programar 15 min/ 100/ vel 2. Deixar arrefecer e retirar o pau de canela.

Preparação: Coloque as bolachas no copo limpo e dê 3 a 4 golpes de turbo, junte a manteiga e programe 10 seg/ vel 6, forre uma forma de 25 cm de diâmetro de fundo amovível ou um aro num prato de servir e preencha o fundo com o preparado, calcando bem, disponha os morangos laminados em volta do aro e leve ao frio. Coloque entretanto o recheio dos morangos já frios por cima da bolacha espalhando uniformemente e volte a colocar no frio.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve ao micro-ondas por uns segundos até derreter. Coloque na bimby o leite condensado e o queijo creme e bata 10 seg/ vel 6. Programe 1 min/ vel 2,5 e incorpore a gelatina derretida. Por fim envolva as natas 20 seg/ vel 2. Verta o preparado no aro e leve ao frio até solidificar. Passe uma faca à volta do aro e desenforme. Decore a gosto.

Gelado de Cookies

·         Gelado de Cookies com Pepitas de Chocolate

2 Pacotes de natas (Usei do Lidl marca “Milbona” 35% de gordura)

1 Lata de leite condensado light

1 Iogurte natural

1 Embalagem de Cookies com pepitas (usei do Lidl)

Coloque as Cookies no copo e triture na Vel/ 4 durante uns segundos até achar que está a seu gosto. Com o copo bem limpo, coloque as natas e bata durante + ou – 40 a 50 Seg na Vel 9. Verifique se já têm textura de chantilly e tenha cuidado para que não passe a manteiga. Junte o leite condensado, as bolachas esfareladas e o iogurte natural e envolva uns segundos na Vel/ 4. Leve ao congelador até solidificar.

Dica: Bati as natas sem programar, na Vel/ 9 sem borboleta até atingir chantilly. Coloque as natas no congelador no mínimo 30 Min para que fiquem mais frescas, aconselho as natas do Lidl, custam 0,42€ cada e são espetaculares para fazer rapidamente o chantilly na Bimby. Vejam as fotos…

 Bolachas trituradas
 
 
 

Natas, bolachas trituradas, leite condensado e iogurte!!!

 

 
 

Massada de perca

 

 

 

Hoje vou apresentar um dos pratos favoritos cá de casa " Massinha de peixe", este foi confecionado na Bimby com perca fresca...é sempre uma surpresa...adoramos!!!!
(4 pessoas)

Ingredientes:

1300 Gr de água

4 Postas de peixe a gosto (fiz com Perca do Nilo)

 3 Tomates frescos maduros

1 Cebola média 

1 Dente de alho

1Tira de pimento verde

1 Tira de pimento vermelho

1 Malagueta vermelha sem sementes (opcional)

50 Gr de azeite

250Gr de cotovelinhos (previamente pesados)

1 Caldo de marisco

Sal e pimenta

Coentros frescos ou hortelã

Preparação:

 Em primeiro lugar preparar todos os ingredientes. Tempere o peixe com sal, coloque-o na Varoma e reserve. Coloque 1 litro de água no copo da bimby com um fio de azeite. Coloque a varoma com o peixe e programe 20 min/ Varoma/ vel 1 (dependendo do peixe). Depois de cozido reserve o peixe e a água. A seguir coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, a malagueta e o azeite e programe 8 seg/ vel 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo, coloque os pimentos cortados em bocadinhos e refogue 7 min/ Varoma/ vel 1. Pese a água da cozedura do peixe e acrescente água até fazer 1,300 litro, o sal e o caldo de marisco e programe 5 min/ Varoma/ vel 1, para ferver a água. Coloque os cotovelinhos e programe 10 a 12 min/Varoma/ colher inversa/ vel colher. Retire para uma travessa junte o peixe desfiado a gosto e coloque os coentros picados ou a hortelã.

Nota: Se gostar, faça o fumet de camarão do livro base Bimby, aproveite a água e misture com a água do peixe. Coloque os camarões descascados nos últimos 2 minutos da cozedura de massa.

Bolachas de chocolate e amêndoa

 

 

 

Bolachas de Chocolate e amêndoa

 

150gr de chocolate para culinária em pedaços (Se gostar com mais chocolate pode colocar as 200 gr)
60gr de frutos secos (coloquei amêndoa laminada)
80 gr de flocos de aveia
130gr de manteiga, amolecida em pedaços (uso margarina marca Pindo Doce)
170gr de açúcar
1 Ovo
2 c. chá de açúcar baunilhado
220gr de farinha
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento para bolos
1/2 c.chá de sal


Coloque no copo o chocolate, os frutos secos e pique 2-3 seg./vel 6. Reserve. Coloque no copo os flocos de aveia e pulverize 3 seg/ vel 8. Reserve

Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o ovo, o açúcar baunilhado e misture 2 min/vel3.
Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento o sal e misture 20seg/ vel 4. Retire  para uma taça e envolva a mistura  dos frutos secos e chocolate. Coloque no frigorífico durante 30 minutos.  Faça bolinhas do tamanho de 1 noz e coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Deixe pelo menos 3 cm entre cada bolinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 - 12 minutos, até estarem dourados. Deixe arrefecer completamente antes de servir ou guardar num recipiente hermético.

Dica: Pese previamente a farinha e misture o fermento, o bicarbonato e o sal. Os frutos secos é a gosto, pode colocar passas, nozes, etc.

 

DELICIOSAS!

 

Bolo de Ananás

 

Bolo de Ananás

Ingredientes para o caramelo líquido:

200gr de Açúcar

2 Colheres de sopa de sumo de limão

3 Colheres de sopa de água

Ingredientes p/ o bolo

75gr de óleo

150gr de água morna

1 Lata grande de ananás, escorrido

250gr de Açúcar

4 Ovos grandes

170gr de Farinha

1 c/ de sopa de fermento em pó para bolos

1 Pitada de sal

Cerejas em calda q.b.

 

Preparação do caramelo: Coloque o açúcar, o sumo de limão numa frigideira em lume brando. Quando já tiver derretido e para que não endureça, deite lentamente a água e mexa (cuidado com os salpicos quando deitar a água), caramelize uma forma redonda com aprox. 22 a 25 cm. Disponha o ananás e reserve.

Preparação do bolo: Pese o óleo, a água e reserve. Coloque a “borboleta” o açúcar, os ovos e bata 4 min/ 37ºC/ vel 3. De seguida programe 3 min/ vel 3, deite em fio através do bocal da tampa o óleo e a água reservados. Sem a “borboleta”, adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg/ vel 3. Deite o preparado sobre o ananás e leve ao forno cerca de 30 min. Desenforme em quente.

 

 

 

Iogurte de frutos silvestres

 

 

 

“Iogurte de soja e frutos silvestres”

Ingredientes:

 230gr de frutos silvestres congelados

80gr de açúcar amarelo

1000gr de leite de soja sem cálcio

20gr de amido de milho

 1 Iogurte de soja

Preparação:

Coloque no copo os frutos, o açúcar e triture 5seg/ vel 6. A seguir programe 5min/ varoma / vel 2. Junte 500gr do leite, o amido de milho e programe 20sg/ vel 7. De seguida programe 5min/ 100º/ vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer. Incorpore o restante leite, o iogurte e programe 4min/ 50º/ vel 4. Terminado o tempo, coloque em frascos previamente esterilizados e abafe bem com uma manta polar num saco térmico durante 12 a 13 horas. A espessura do iogurte depende da forma como o abafa.

Fica muito bom com o leite de soja, mas se quiser fazer com leite de vaca fica também muito bom. Já fiz com os dois.

Areias do Sorraia

Areias do Sorraia

 

 

Ingredientes: 200g de açúcar

                             2 Ovos

                             150g de Banha

                             400g de Farinha

                             1 Colher de chá de Canela

                        

Preparação: Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha e programe 20seg/ vel 6.

                      

                        Junte a farinha, a canela e programe 20seg/ vel 6.

 

Faça pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, ou (forrado com papel vegetal) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30mn.

 

Bavaroise de Lima

 

Bavaroise de Lima!!

 

 

 

 

 

4 Folhas de gelatina

1 Lata de Leite condensado

100Gr de Sumo de Lima

5 Claras

Óleo para untar

 

Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, deite o leite condensado e o sumo de lima e mexa bem. Derreta as folhas de gelatina no micro-ondas sem deixar ferver e junte à mistura, em fio e mexendo sempre. Coloque as claras na Bimby e programe 5 min/ vel 3,5 e adicione-as ao preparado anterior misturando-as suavemente. Coloque numa forma untada com óleo e leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme cuidadosamente e sirva decorada a gosto, por exemplo com raspa de casca de lima.

PS: Não deixe de fazer esta deliciosa sobremesa que serve também para aproveitar claras de

       Sobra.

 

 

Torta de Claras

Torta de Claras com molho de Baunilha

Ingredientes p/ A torta

70 gr de Açúcar

6 Claras

1 Pitada de sal

Ingredientes p/ o creme

½ Colher de chá de essência de baunilha

250 gr leite

1 Lata de leite condensado

3 Gemas de ovo

Raspa de chocolate q.b. p/ decorar

Preparação da torta: Pese o açúcar e reserve. Coloque a “borboleta”, as claras, o sal e programe 6 min/ vel 3 ½. Pré-aqueça o forno a 180º. Programe 3 min/ vel 3 ½, junte o açúcar lentamente através do bocal da tampa. Forre um tabuleiro de aproximadamente 20x28 cm com papel vegetal, unte com manteiga, espalhe sobre este as claras e leve ao forno cerca de 6-8 minutos ou até alourar. Desenforme em cima de um pano, enrole e deixe arrefecer.

Preparação do creme: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/ 90º/ vel 2 ½. Retire o pano, coloque num prato de servir, deite o creme por cima e enfeite com as raspas de chocolate.

É deliciosa esta Torta e ótima para aproveitamento de claras!

Dica: Quando bater as claras, tenha atenção se tem o copo bem limpo e sem gordura

                   

Bolo fresco de morangos

Bolo fresco de Morango

Ingredientes p/ o bolo

6 Ovos grandes

200gr de Açúcar

60gr de Farinha Branca de Neve Super Fina c/Fermento

120gr de Fécula de Batata

1 Colher de chá de fermento em pó p/ bolos

Margarina p/ culinária q.b. p/ untar

 

Ingredientes p/ o Recheio e Cobertura

 

300gr de natas, bem frias c/ 35% de gordura

250gr de Açúcar

850gr de Morangos

Morangos q.b. p/ decorar

 

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a “borboleta”, as claras e 100gr de açúcar e programe 8mn/vel 4. Retire e reserve. Coloque no copo as gemas e 100gr de açúcar e programe 4mn/50º/vel 3. Adicione a farinha, a fécula o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolva 10sg/ vel 3. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras reservadas. Coloque numa forma redonda de aproximadamente 22 a 24cm de diâmetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.

 

Para o recheio: Coloque no copo limpo a “borboleta”as natas (aconselho a colocar as natas 30 a 40minutos no congelador) e 50gr de açúcar e bata 2mn/ vel 3/5.Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve. Para a calda coloque no copo limpo 600gr de morangos e 200gr de açúcar e triture 10sg/ vel 7. De seguida programe 4mn/90º/ vel 2. Faça um corte horizontal cortando o bolo em 2 partes de modo a que a parte de cima fique mais fina do que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer. Cubra a base com as natas batidas distribua 250gr de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com morangos. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

 

 

Dica: Pode bater as natas antes de começar a fazer o bolo. Coloque o copo da Bimby no frigorífico e as natas no congelador (eu chego a deixar 1 hora) e não precisa de borboleta, programa 2mn/ vel 9 podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, e vai vendo se não passam a manteiga. Aconselho natas “Longa vida” ou “Serraleite” do Pingo Doce são as que uso.

A fécula de batata encontra-se à venda nos supermercados junto à farinha.

 

                                                                                                 

 

 

Bolo de Abóbora com cobertura de queijo

Bolo de Abóbora com cobertura de queijo

Ingredientes:

300gr de Abóbora

200gr de maçã cortadas aos quartos

150gr de Flocos de aveia

100grde passas de uva

1 Colher de chá de canela em pó

½ Colher de chá de noz- moscada, moída

1 Pitada de cravinho em pó

380gr de Açúcar amarelo

5 Ovos

150gr de Óleo

200gr de Farinha

1 C/ de Chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

240gr de Açúcar

50gr de Margarina para culinária

60gr de Queijo para barrar

10gr de sumo de Limão

50gr de Nozes, tostadas

Preparação: Com o copo limpo e seco, pulverize 240gr de açúcar para a cobertura 15seg/ vel 9. Reserve.

Bolo: Pré-aqueça o forno a 170ºC. Coloque no copo a abóbora, a maçã e pique 10seg/ vel 5. Junte a aveia, as passas, as especiarias, o açúcar, os ovos, o óleo e misture 15seg/ Inversa/ vel 4. Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e misture10se/ vel 4. Deite a mistura numa forma de bolo de 28cm, previamente untada. Leve ao forno cerca de 45 a 50min, ou até estar apenas húmido no centro. Deixe arrefecer e desenforme.

Cobertura: Com o copo limpo, coloque o açúcar pulverizado, os restantes ingredientes, excepto as nozes e bata até ficar cremoso, 30seg/ vel 4. Cubra o bolo com a mistura e enfeite com as nozes tostadas e picadas.

Conserve no frigorífico.

Coloquei um pouco de corante rosa e verde num pouco de creme da cobertura…só para ficar diferente! É DELICIOSO ESTE BOLO! Depois de ter os ingredientes preparados não chega a 1min Bimby