Fondant de chocolate
Bolo:
6 Ovos
1 Pitada de
sal
250 Gr de
chocolate p/culinária em pedaços (utilizei da Nestlé)
130 Gr de
manteiga (usei Becel cozinha)
150 Gr de
açúcar
50 Gr de
açúcar
Cobertura de
chocolate:
100 Gr de
chocolate para culinária em pedaços
60 Gr de
água
60 Gr de
açúcar
20 Gr de
manteiga
Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque o chocolate para o bolo no copo e rale 10 seg/ vel 7. Reserve. Coloque o
chocolate para a cobertura e rale também no mesmo tempo e velocidade. Reserve.
Limpe o copo, coloque a borboleta e bata as claras com a pitada de sal 6 min/ vel 3 (eu bati com a batedeira
enquanto utilizava a Bimby no passo seguinte). Coloque o chocolate ralado no
copo, junte a manteiga e programe 4 min/
50º/ vel 2. Adicione o açúcar e as gemas e programe 20 seg/ vel 4. Adicione a farinha e misture 10 seg/ vel 4. Verta a mistura por cima das claras reservadas e
envolva cuidadosamente. Coloque a mistura numa forma redonda de mola (22 cm) a
minha é de 24. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos (só deixei 20 minutos,
ficou húmido como eu gosto). Limpe o copo.
Cobertura de
chocolate: Enquanto o bolo está no forno, coloque o chocolate ralado no
copo, junte o açúcar e a água e programe 15
min/ 100º/ vel 3, sem o copo de medida. Junte a manteiga e misture 30 seg/ vel 4. Espalhe a cobertura por
cima do bolo e enfeite com raspas de chocolate, nozes ou o que gostar (coloquei
raspas de chocolate branco porque era o que tinha…e está uma maravilha…para mim
é a melhor receita de bolo de chocolate.
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