Gelado de stracciatella

Olá!! Na onda dos geladinhos aqui vos apresento mais um: "Gelado de stracciatella"...

Ingredientes:

 

100 gr de açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

4 claras de ovo

pitada de sal

400 gr de natas frescas bem frias

100 gr de pepitas de chocolate

 

Preparação:

 

No copo seco coloque os açúcares e pulverize 15seg/ vel 9. Reserve. Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 4 min/ vel 3,5 sem o copo de medida. Com a Bimby em funcionamento na vel 3,5 deite o açúcar reservado pelo bocal da tampa e misture uns segundos. Retire e reserve. Coloque as natas sem tirar a borboleta e bata 2min/ vel 3,5 (com atenção para que não passem a manteiga). Retire as natas e envolva com as claras e as pepitas de chocolate, leve ao congelador.

 

Dica: Coloque a Bimby no frigorífico e as natas pelo menos meia hora no congelador.